среда, 19 февраля 2014 г.

Морковный кекс с красным апельсином и грецкими орехами / Carrot cake with blood orange and walnuts


Для американцев морковный кекс – классика, а у нас многие до сих пор относятся настороженно. А зря! Впервые я попробовала испечь этот кекс года полтора назад, и влюбилась в него с первого кусочка. Нежный, сладкий, но не приторный, душистый… И очень калорийный.

среда, 29 января 2014 г.

Апельсиновые капкейки с Куантро / Orange cupcakes with Cointreau


Представляете, я никогда не пекла капкейки. Не подумайте, пеку я достаточно часто, пару раз в неделю уж точно, но с капкейками почему-то не складывалось.  А потому вдруг в очередной раз в инстаграме попалась на глаза фотография капкейков, и я подумала: «Пора». Оставалось подобрать рецепт.

Многие считают, что капкейки – это те же маффины, только украшенные кремом. Но это не так. Когда готовишь тесто для маффинов, нужно в одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой – все жидкие, а потом быстро соединить. И ни в коем случае нельзя вымешивать до гладкости, потому что тогда маффины получатся «резиновые». А капкейки – это, по сути, маленькие кексы, и для них важно, чтобы тесто было воздушным. Поэтому мы взбиваем, взбиваем, просеиваем…

Теперь о креме для украшения. Тут уж единственно верного решения не существует: используйте, что вам нравится. Кое-кто даже с масляным кремом их готовит, но лично я считаю, что это уж слишком.

В общем, в итоге я подумала-подумала, и придумала вот такое.


вторник, 28 января 2014 г.

Меня зовут Катя, по профессии я переводчик, но у меня есть две страсти – фотография и готовка, и я бы хотела поделиться своей любовью к вкусной (и красивой!) еде с вами. Сразу предупреждаю – я не фуд-фотограф и не фуд-стилист. Времени на то, чтобы составлять красивые композиции, у меня обычно нет, потому что мой маленький сын не любит, когда я подолгу не обращаю на него внимания. Я готовлю и снимаю на бегу… Но все-таки мне хочется практиковаться в фотографии почаще – а еще мне хочется пробовать новое, придумывать новые рецепты (хотя о какой новизне может быть речь, это же не молекулярная кухня!) и говорить о еде. В общем, добро пожаловать в мой блог!

Hello, I’m Katya. I’m working as a translator, but I have two passions in my life – photography and culinary – and I would like to share my addiction to yummy (and beautiful!) food with you. I warn you – I’m neither a food-photographer nor a food stylist. Usually I don’t have enough time for inventing beautiful compositions, because my baby son doesn’t like me being away too long. I cook and make shots on the run… I nevertheless want to practice photographing more often, and I want to try something new, to invent some new recipes (even if they are not original, it’s not a molecular gastronomy!) and to talk about food. Welcome to my blog!